Risveglio agghiacciante per gli amanti del pesce | “Rischiamo gravi infezioni”: per gli italiani è una coltellata nel petto

Se mangi il pesce, presta molta attenzione! Si rischia di stare davvero male se non segui queste semplici regole.

Mangiare pesce fa bene, ma bisogna stare attenti a come lo scegliamo e lo prepariamo. Il pesce crudo o poco cotto può essere un veicolo di infezioni, tra cui l’Anisakis, un parassita che può provocare seri problemi intestinali. Per evitarlo, il pesce va abbattuto a -20°C per almeno 24 ore prima di essere consumato crudo.

Anche i molluschi, come cozze e vongole, possono nascondere brutte sorprese. Se provengono da acque contaminate, possono trasmettere virus e batteri come il Vibrio cholerae o l’epatite A. Il rischio si riduce scegliendo prodotti certificati e cuocendoli bene, perché il calore elimina la maggior parte dei microrganismi pericolosi.

Un altro pericolo è il pesce avariato, che può contenere istamina, una sostanza che provoca reazioni allergiche come eruzioni cutanee, nausea e mal di testa. Questo accade soprattutto con tonno, sgombro e sardine lasciati troppo tempo a temperatura ambiente. Se il pesce ha un odore forte e sgradevole, meglio evitarlo.

Infine, attenzione al sushi e al sashimi: oltre ai parassiti, possono essere contaminati da batteri come la Listeria o il Salmonella, specialmente se la conservazione non è stata fatta correttamente. Se vuoi goderti il pesce senza pensieri, affidati a ristoranti di qualità e rispetta sempre le norme di sicurezza alimentare anche a casa.

Le brutte sorprese

Ah, le ostriche! Cibo raffinato, simbolo di lusso e piaceri gastronomici… ma anche potenziale bomba biologica se qualcosa va storto. Chi non ha mai sentito storie di qualcuno finito ko dopo averne mangiata una andata a male? Diciamocelo: mangiare molluschi crudi è sempre un po’ un terno al lotto. Se la zona di raccolta non è impeccabile, il rischio di beccarsi un’infezione è dietro l’angolo.

E infatti, proprio in questi giorni, è scattato un altro richiamo per le ostriche concave Francia n°1 del marchio Finittica. Il motivo? La presenza di norovirus nella zona di raccolta. E chi ha già avuto a che fare con questo virus sa bene che non è affatto divertente: nausea, vomito, crampi e una lunga amicizia con il bagno di casa. Vediamo meglio cosa è successo stavolta.

Una situazione particolare

Il Ministero della Salute ha segnalato il richiamo delle ostriche Francia n°1 di Finittica, vendute in cassette di legno da 1 kg. Il lotto incriminato è il 250303IR, con data di confezionamento 06/03/2025 e scadenza 13/03/2025. Le ostriche sono state confezionate nello stabilimento di Goro, in provincia di Ferrara (IT 513 CDM UE). 

Per evitare guai, l’azienda consiglia di non consumarle crude, ma di cuocerle a 100°C per almeno due minuti dopo che le valve si sono aperte. Un piccolo sacrificio per evitare spiacevoli conseguenze. Del resto, mangiare molluschi crudi è sempre un po’ rischioso, quindi meglio non scherzare con la salute.